Giornata Mondiale del Cioccolato: una torta Farmo gluten e lactose free al cioccolato e mirtilli per celebrarla con gusto
Il 7 luglio si celebra la Giornata Mondiale del Cioccolato, una ricorrenza dedicata a uno degli ingredienti più amati al mondo. Una festa che, secondo la tradizione, richiama l’arrivo del cioccolato in Europa nel XVI secolo: da bevanda preziosa e speziata a simbolo universale di piacere, dolcezza e condivisione.
Per celebrarla al meglio, cosa c’è di più goloso di una torta al cioccolato e mirtilli?
La food blogger Arianna Tosatto ha preparato una crostata morbida, scenografica e naturalmente senza glutine e senza lattosio, una vera “Merenda da Favola” che unisce il gusto intenso del cioccolato fondente alla freschezza dei mirtilli, conquistando grandi e piccini al primo assaggio.
Per chi non lo conoscesse, Fibrepan-Cake di Farmo è il mix pensato per ottenere dolci soffici e ben strutturati, capace di garantire risultati impeccabili anche senza glutine e senza lattosio. Una soluzione pratica e affidabile che permette a tutti di sentirsi inclusi a tavola, senza rinunciare al piacere di una fetta di torta fatta in casa.
In un momento in cui le esigenze alimentari sono sempre più diversificate, Farmo conferma il proprio impegno verso un’alimentazione inclusiva e di qualità.
Scegliere prodotti gluten free e lactose free non significa più limitarsi, ma ampliare le possibilità: la tavola diventa uno spazio di condivisione dove nessuno è escluso. Con Farmo, questa crostata soffice, profumata e semplicemente irresistibile, è il dolce perfetto per festeggiare la giornata più golosa dell’anno.
Ingredienti
Per la base
130 g Fibrepan-Cake Farmo
100 g zucchero semolato
20 g cacao amaro in polvere
2 uova a temperatura ambiente
60 ml olio di semi
60 ml latte senza lattosio a temperatura ambiente
Per la bagna
Latte senza lattosio a temperatura ambiente q.b.
Per la farcitura
150 g confettura di mirtilli
Per la ganache al cioccolato
150 g cioccolato fondente
180 ml panna fresca senza lattosio per dolci
1 pizzico di sale
Per decorare
250/300 g mirtilli freschi
Procedimento
Iniziare dalla base della crostata morbida. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte e l’olio a filo, continuando a lavorare con le fruste.
Incorporare quindi Farmo Fibrepan-Cake e il cacao amaro, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Versare il composto in uno stampo furbo per crostata morbida, quello con l’incavo pensato per accogliere la farcitura. Cuocere in forno statico a 175°C per circa 25 minuti. Prima di sfornare, fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparare la ganache al cioccolato fondente. Tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola. In un pentolino, portare a bollore la panna senza lattosio con un pizzico di sale, quindi versarla subito sul cioccolato tritato. Mescolare energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciare addensare in frigorifero per circa 20 minuti.
Sistemare la base della crostata su un piatto da portata e bagnarla leggermente con poco latte. Farcire l’incavo con la confettura di mirtilli, quindi versare sopra la ganache al cioccolato fondente.
Completare con i mirtilli freschi, disponendoli in modo ordinato dall’esterno verso il centro.
Date le alte temperature estive, è consigliabile conservare la torta in frigorifero fino al momento di servirla.