Per il prossimo Natale Pistì porta in tavola una nuova interpretazione del grande lievitato: il Panettone Pistacchio, Ananas e Albicocca, dove il carattere del pistacchio incontra la dolcezza e la freschezza della frutta candita
Il grande lievitato firmato Pistì nasce a Bronte, ai piedi dell’Etna, e unisce il carattere del pistacchio alla freschezza dell’ananas e alla dolcezza dell’albicocca candita. Una ricetta che racconta il territorio siciliano attraverso un abbinamento originale e contemporaneo.
Per il prossimo Natale Pistì porta in tavola una nuova interpretazione del grande lievitato: il Panettone Pistacchio, Ananas e Albicocca, dove il carattere del pistacchio incontra la dolcezza e la freschezza della frutta candita.
Nel formato da 750 grammi, il panettone nasce nel laboratorio Pistì di Bronte, ai piedi dell’Etna, territorio al quale l’azienda è profondamente legata. Una ricetta che parte da uno degli ingredienti simbolo della Sicilia, il pistacchio, e lo accompagna con ananas e albicocca, dando vita a un equilibrio di sapori originale e contemporaneo.
L’idea nasce dall’incontro tra un ingrediente fortemente identitario per Pistì, il pistacchio, e due frutti capaci di valorizzarne il gusto. L’ananas porta una nota fresca e leggermente acidula, mentre l’albicocca aggiunge dolcezza e morbidezza. Il risultato è un grande lievitato nel quale la componente fruttata bilancia la ricchezza del pistacchio e crea un equilibrio pensato per il fine pasto, ma anche per una colazione o una pausa golosa durante le festività.
Il prezzo al pubblico è di 25 euro.
Da Bronte, una nuova interpretazione del panettone
La scelta di abbinare il pistacchio ad ananas e albicocca racconta la volontà di Pistì di innovare partendo dalle proprie radici, proponendo nuovi equilibri di gusto senza perdere il legame con il territorio.
Il centro di questa storia rimane Bronte, ai piedi dell’Etna, luogo simbolo del pistacchio e sede della produzione Pistì. È qui che il nuovo panettone viene realizzato attraverso un processo di lavorazione lento, nel quale la componente artigianale rimane centrale.
Il lievito madre, custodito e rinfrescato quotidianamente dai maestri pasticceri Pistì, è alla base dell’impasto e contribuisce alla caratteristica struttura soffice e fragrante del prodotto. La lunga lievitazione, che può arrivare fino a 36 ore, permette di sviluppare aromi e consistenza prima delle fasi di cottura e confezionamento.
Il risultato è un panettone che unisce la tradizione italiana del grande lievitato, l’identità siciliana di Pistì e una continua ricerca di nuovi abbinamenti, mantenendo Bronte e il suo territorio al centro del racconto.
Una pasticceria nata ai piedi dell’Etna
Pistì nasce nel 2000 a Bronte, dall’incontro tra Nino Marino, manager creativo proveniente dal settore alimentare, e Vincenzo Longhitano, dirigente cresciuto in una storica famiglia di produttori di pistacchio.
Quella che nasce come una piccola produzione di alta pasticceria cresce progressivamente dopo la partecipazione al Cibus di Parma e l’acquisizione di una pasticceria nel centro di Bronte. Il legame con il territorio rimane una costante, mentre la produzione si amplia con creme, cioccolato, torroni, colombe e grandi lievitati.
Oggi l’azienda conta circa 200 dipendenti stabili, che raggiungono circa 300 nei periodi di alta stagione, e distribuisce i propri prodotti in 80 Paesi nel mondo, con una presenza particolarmente significativa in mercati come Australia, Nuova Zelanda e Giappone.
La filosofia rimane quella di coniugare territorio siciliano, attenzione alle materie prime, lavorazioni artigianali e ricerca di nuovi abbinamenti, portando l’identità e i sapori di Bronte sui mercati italiani e internazionali.
Con il nuovo Panettone Pistacchio, Ananas e Albicocca, Pistì propone così per il Natale una nuova espressione della propria pasticceria: un grande lievitato prodotto a Bronte, ai piedi dell’Etna, che parte dal pistacchio e dalla tradizione dell’azienda per sperimentare un originale equilibrio tra gusto, frutta e territorio.
Pistì – Antichi Sapori dell’Etna S.r.l.
Contrada Santissimo Cristo-Zona Artigianale 15 Bronte (Sicily)