La chiamano “La Città delle biciclette”, per la possibilità di spostarsi ovunque sulle due ruote e questo già la dice lunga sulla qualità della vita a Pesaro, nelle Marche. Ne parla “I Borghi di Barbieri”
La chiamano “La Città delle biciclette”, per la possibilità di spostarsi ovunque sulle due ruote e questo già la dice lunga sulla qualità della vita a Pesaro, nelle Marche. Ne parla “I Borghi di Barbieri”, con Riccardo Barbieri, in onda venerdì 2 ottobre alle 19.15 in prima visione su Rai 5.
A Pesaro, che vanta una tradizione di altissimo artigianato nella manifattura delle ceramiche, si vedrà la signora Marcella mentre prepara un piatto disegnando la rosa stilizzata, simbolo della città.
Sotto la guida del cuoco Stefano si farà un’incursione nel misterioso mondo sottomarino delle cozze e della pesca delle seppie con le nasse. Infine, là dove la sabbia lascia spazio agli scogli, Stefano andrà alla ricerca del finocchio marino. Tutti gli ingredienti termineranno in cucina dove lo chef preparerà due piatti: i passatelli con il brodo di seppia e le cozze gratinate al sapore di finocchio marino.
A seguire, si va a Montecopiolo, un raggruppamento di piccole frazioni dell’entroterra marchigiano sparse nel parco naturale Sasso Simone e Simoncello, nella provincia di Pesaro e Urbino. In queste terre cresce spontaneo il prugnolo, un fungo saporito dalle abitudini stravaganti: sbuca nella tarda primavera e non in autunno.
Tra i protagonisti della puntata, Fabio, giovane universitario, che passa tutto il tempo libero con oche e anatre, allevate in piena libertà in un piccolo angolo di paradiso. Si visiterà inoltre l’antico mulino ad acqua di Tito e Vincenzo, in funzione da più di un secolo, mentre lavora la farina che servirà al nostro cuoco. Non prima però di seguire Dixie e Rambo, due splenditi esemplari di lagotto Romagnolo dall’olfatto straordinariamente sviluppato alla ricerca del tartufo. I piatti realizzati da Giampiero sono le fettuccine all’uovo d’oca e fungo prugnolo e un cremoso di patate con scorzone e uovo d’anatra.