È la Sardegna la meta di Riccardo Barbieri e “I Borghi di Barbieri”, in onda martedì 22 settembre alle 19.45 in prima visione su Rai 5
È la Sardegna la meta di Riccardo Barbieri e “I Borghi di Barbieri”, in onda martedì 22 settembre alle 19.45 in prima visione su Rai 5. La ruota è una cosa semplice, eppure ha messo in moto il mondo. Così, in cucina, certi ingredienti semplici sono in grado di compiere meraviglie. È il caso dei pomodorini sardi essiccati in interminabili distese al sole d’estate, nelle campagne del cagliaritano. I pomodorini sono il passe-partout per un viaggio nell’acqua, a caccia di arselle; negli orti, nei campi di grano sardo per ottenere la più tipica delle paste isolane. Un giro di immagini e colori che si conclude con la meritata degustazione, davanti al mare più bello del mondo, sorseggiando un vino bianco cagliaritano.
A seguire, tappa ad Alcamo, in Sicilia. Terra di poesia: quella di Ciullo d’Alcamo, uno dei primi poeti in lingua volgare, e quella delle sorprese culinarie. Che gli americani, ad esempio, alla fine della Seconda Guerra Mondiale avessero portato in Italia le calze da donna di nylon è risaputo; che qualche casaro siciliano si fosse inventato d’utilizzarle, per produrre una speciale ricotta alle spezie del Mediterraneo è una scoperta. Se poi, quella ricotta è impiegata per condire un piatto di busiate, lo straordinario formato di pasta arrotolata a mano dalle donne di queste parti, il risultato non può che essere un’avventura: campi di grano siculo, farina di mulini, pecore al pascolo e masserie. Tutta l’anima vera della Sicilia.