Le anticipazioni de “I Borghi di Barbieri” con Riccardo Barbieri in onda lunedì 28 settembre alle 19.15 in prima visione su Rai 5
Al centro dell’omonimo altopiano, Asiago è una piccola cittadina, che raccoglie in sé molte cose: un pezzo di storia d’Italia, la raffinatezza degli scorci urbani, la maestà dei panorami naturalistici e, ovviamente, la ricchezza gastronomica. Lo racconta “I Borghi di Barbieri” con Riccardo Barbieri in onda lunedì 28 settembre alle 19.15 in prima visione su Rai 5. In anni lontani quando il cibo era poco, la fantasia doveva essere molta, per compensare. È così che a qualcuno venne in mente di ricavare un brodo saporito, facendo bollire i legni aromatici raccolti nel bosco, per bagnare dei ravioli di umile polenta. E poi ancora altre storie di resistenza al freddo e alla fame, restando creativi.
A seguire, Morano Calabro, borgo medievale nel Parco del Pollino, è il fulcro di un viaggio gastronomico che attraversa la Calabria fino a Trebisacce. Il documentario racconta le eccellenze del territorio, dal “Garum” di alici di antica memoria alla pregiata liquirizia locale, fino alla cipolla di Castrovillari e al formaggio di capra avvolto nelle felci. Queste tipicità, frutto di tradizioni contadine e tecniche secolari, vengono infine esaltate dall’estro di un cuoco locale in una creazione culinaria unica.