Riccardo Barbieri arriva a Courmayeur con “I Borghi di Barbieri”, in onda mercoledì 23 settembre alle 19.45 in prima visione su Rai 5
Riccardo Barbieri arriva a Courmayeur con “I Borghi di Barbieri”, in onda mercoledì 23 settembre alle 19.45 in prima visione su Rai 5. A Natale, la montagna dà il meglio di sé: luminarie, calore e il bianco della neve. Il paesino della Valle d’Aosta accoglie il programma, mostrando i suoi tesori di bellezza e di cucina. Come la creazione unica della chef Maura: un sandwich di polenta tostata nel lardo, ripieno di pasta di boudin, un salume regionale composto di barbabietola rossa e patate ed una confettura di bacche di rosa canina che proprio a dicembre ancora pendono dai rami.
Da Courmayeur a Cervinia che sorge a duemila metri d’altitudine e, quando è inverno, la neve seppellisce ogni cosa. Non, però, la voglia di gustare i sapori unici e golosi della tradizione valdostana. E si parte proprio dalla tradizione, mostrando l’antica tecnica di creazione del burro dal latte appena munto in stalla per poi scoprire come nasce la classica fontina valdostana e l’indispensabile pane nero. Tutto, poi, arriverà nelle mani sapienti dello chef, pronto ad assemblare le delizie nella zuppa valpellinese dal gusto antico.