Alghe, risorsa preziosa e gustosa: a Cattolica un appuntamento in barca per conoscerle e apprezzarle. La cooperativa Itaca porta Alga Ulisse a bordo del cutter Rondine per un aperitivo che invita a cambiare prospettiva
Le alghe dell’Adriatico possono diventare una nuova risorsa per l’economia del mare. È la sfida al centro di Alga Ulisse, il progetto sviluppato dalla Cooperativa Itaca, associata a Legacoop Romagna, che da tempo sta esplorando le potenzialità delle biomasse algali e le loro possibili applicazioni, dall’alimentazione alla cosmetica, dall’agricoltura alla bioedilizia e alla produzione di energia.
Il progetto sarà protagonista giovedì 3 settembre a Cattolica, con un aperitivo a bordo del cutter Rondine sul Mare, in partenza alle 18 dal Porto Canale di Cattolica/Gabicce. Per due ore la navigazione diventerà l’occasione per conoscere più da vicino le alghe dell’Adriatico, il loro ruolo nell’ecosistema marino e le possibilità legate alla loro valorizzazione. Al racconto si accompagnerà una degustazione di preparazioni a base di alghe marine, reinterpretate in preparazioni pensate per valorizzarne sapori e caratteristiche.
A illustrare tutti i benefici delle alghe sarà Antonio Morritti, presidente della Cooperativa Itaca e vicepresidente della Cooperativa Casa del Pescatore di Cattolica. “Siamo abituati a parlare delle alghe soprattutto quando arrivano sulle spiagge e vengono percepite come un problema – spiega –. Con Alga Ulisse vogliamo ribaltare questa prospettiva e chiederci invece quale valore possano avere. Sono organismi fondamentali per gli ecosistemi marini e rappresentano una materia prima che può trovare nuovi utilizzi e generare nuove opportunità”.
Il punto di partenza del progetto è in particolare la Ulva lactuca, conosciuta come lattuga di mare, una delle specie presenti anche lungo le coste dell’Adriatico. Itaca sta studiando le possibilità di valorizzazione di questa biomassa all’interno di un approccio di economia circolare, con l’obiettivo di trasformare una risorsa naturale in nuove filiere produttive.
“Per una cooperativa legata al mondo della pesca e del mare – continua Morritti – occuparsi di innovazione significa anche guardare oltre le attività tradizionali e cercare nuove opportunità che possano convivere con la tutela dell’ambiente. Le alghe sono un esempio interessante di come il mare possa offrire risorse ancora poco esplorate”.
Alga Ulisse si inserisce così in una visione più ampia di blue economy, nella quale la conoscenza degli ecosistemi marini diventa il punto di partenza per sviluppare nuove attività economiche sostenibili. L’obiettivo non è soltanto trovare nuovi impieghi alle alghe, ma costruire una maggiore consapevolezza sul loro valore e sulle potenzialità che possono offrire al territorio. Anche per questo l’iniziativa del 3 settembre è stata pensata come un momento di divulgazione, oltre che di degustazione: un modo informale per parlare di mare, ricerca e innovazione e per far conoscere al pubblico un progetto nato all’interno del mondo cooperativo della pesca.
L’uscita sulla Rondine sul Mare è in programma dalle 18 alle 20, con partenza dal Porto Canale di Cattolica/Gabicce. Informazioni e prenotazioni: WhatsApp 351 6803927; Instagram @rondinesulmare.cattolica; Facebook Rondine Sul Mare.