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Salute |

Mercoledì, 22 Febbraio 2012 07:01

Il fosforo a tavola fa bene alla mente, ma a dosi eccessive danneggia i reni

Secondo gli esperti del Sin non si dovrebbe superare un grammo al giorno

MILANO - Non c’è un bambino che davanti ad un piatto di pesce non si sia sentito dire che mangiando il fosforo si migliora la memoria e l’intelligenza. Attenzione però, perché stiamo parlando di un falso mito che rischia di diventare pericoloso soprattutto per la salute dei reni se non funzionano perfettamente. L’allarme arriva dagli esperti della Sin (Società italiana di nefrologia) e della Fir (Fondazione italiana rene (Fir), in vista della Giornata mondiale del rene in programma l’8 marzo. Gli specialisti dunque avvertono: «Una dieta troppo ricca di fosforo peggiora le condizioni dell’organo che rappresenta il filtro del nostro organismo, aumentando il danno renale e le probabilità di attacchi cardiovascolari e neutralizzando l’effetto dei farmaci assunti dai pazienti con ridotta funzionalità renale». Per questo motivo i medici invitano a non esagerare con alimenti troppo proteici come la carne o i formaggi, ma soprattutto a fare attenzione al “fosforo nascosto” che generalmente si trova come conservante per insaporire gli insaccati, i soft drink e cibi surgelati. È importante quindi leggere l’etichetta: «Nell’arco di una giornata si consiglia di non superare i 1.000 mg di fosforo. Un grammo è la massima dose raccomandata nelle 24 ore per questo elemento», ha spiegato Diego Brancaccio, presidente Fir. Da una recente analisi effettuata dagli studiosi nostrani è stato dimostrato che elevati livelli di fosforo nel sangue rappresentano un fattore di rischio indipendente per la progressione dell’insufficienza renale. «L’allarme scatta dopo aver superato i 4,5 milligrammi di fosforo per decilitro di sangue; basta infatti una lieve riduzione della funzionalità renale perché gli organi depuratori del nostro corpo non riescano a smaltire l’eccesso di fosforo che finisce così per intasare i reni». In Italia si stima che un adulto su 7 (13%) soffra di un grado di insufficienza renale moderata, ossia di una funzione renale dimezzata o più che dimezzata rispetto alla norma.