• Vini 14/09/2012 | 16:40

  Frutto maturo per palati acerbi Cuvée Prestige di Ca' del Bosco

  FRANCIACORTA (BRESCIA) - Si sentono profumi di mela gialla, di pera matura. Scordatevi le sensazioni più agrumate - che pure sono presenti più sfumate - o quelle più floreali degli Champagne o dei Blanc de Blancs anche italiani. «Sembra troppo dolce» dice uno dei commensali sbagliando la degustazione ma percependo questa sensazione di maturità. E’ la cuvée prestige di Ca’ del Bosco, assaggiata qualche sera fa in un ristorante dove era in carta a 46 euro. Non poco per una bottiglia di vino italiano, non poco in concorrenza con lo Champagne. I produttori di Franciacorta non se lo vogliono sentir dire e hanno ragione. Ma la differenza [..]

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• Cuochi 08/09/2012 | 07:00

  Miglior chef emergente L'X-Factor della gastronomia tornerà dal 21 a Firenze

  FIRENZE - E’ la X-Factor della cucina la manifestazione che si svolgerà da venerdì 21 settembre a domenica 23 al Parco delle Cascine a Firenze, in contemporanea con Expo Rurale, la fiera dell’agricoltura e delle tipicità agroalimentari della Toscana. Si chiama “Premio [..]

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• Ristoranti 07/09/2012 | 07:00

  I noodles cinesi espressi Rivoluzione da Firenze

  FIRENZE - Da Firenze arriva una piccola rivoluzione nella ristorazione orientale con un locale, il Dim Sum aperto da poche settimane in centro, dalla cucina a vista che prepara piatti espressi. I ristoranti cinesi sono stati i primi a comparire nel panorama della ristorazione straniera (non chiamatela [..]

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• Vini 06/09/2012 | 07:00

  Il Trebbiano spoletino Di Filippo

  CANNARA (PERUGIA) - Il Trebbiano spoletino sta conquistando produttori, mercato ed esperti in Umbria rispetto al già tradizionale grechetto. Il secondo è un vino che si ossida facilmente, dal leggero gusto tannico appena viene estratto di più, dall’alcolicità facilmente [..]

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• Ristoranti 05/09/2012 | 21:20

  Piogge provvidenziali per il 2012 Previsioni zona per zona

  Al Polo resiste ghiacciata una superficie di 4,092 milioni di kmq, il precedente record negativo risaliva al 2007. In Maremma l’acqua salata risale i fiumi in secca per la siccità. Ha ragione Marco Caprai, presidente di Confagricoltura Umbria a dire che quella del 2012 è stata un’annata [..]

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• Enogastronomia 01/09/2012 | 13:20

  Torneo delle schiappe al Forte Lo Sport sposa la gastronomia

  FORTE DEI MARMI - Hanno giocato a tennis col panino al salame in una mano e una flute di Champagne nell’altra. C’era un allenatore che girava con un fucile “a Negroni” anziché ad acqua che conteneva cioè il celebre cocktail inventato a Firenze dall’omonimo [..]

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• Cucina 28/08/2012 | 23:15

  I Nas contro l'acqua filtrata Crociata nei ristoranti italiani

  Torino, 28 ago. (Adnkronos) - Sono 56 gli esercizi pubblici, tra ristoranti, osterie, hotel e alcune scuole sparsi su tutto il territorio nazionale, che utilizzano sistemi di filtraggio dell’acqua del rubinetto in cui sono stati rilevati batteri sopra i limiti consentiti.       [..]

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• Vini 27/08/2012 | 12:35

  Crollo del 26% per lo Champagne

  La vendemmia 2012 è particolarmente avara in Francia dove si stima un calo medio della produzione del 13 per cento rispetto allo scorso anno, con un crollo del 26 per cento per lo champagne. È quanto afferma la Coldiretti nel sottolineare tuttavia che la produzione oltralpe di 44,15 [..]

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• Vini 16/08/2012 | 07:00

  Il rosato Podere Riparbella migliore autoctono del genere

  MASSA MARITTIMA - Ci sono vari tipi di rosato. Quelli “da salasso” e quelli per aggiunta di vino rosso consentiti in realtà soltanto per lo Champagne. Tra i primi, la moda degli ultimi anni è stata sopravvalutata. Era interesse dei produttori smaltire i vini rosati realizzati [..]

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• Cucina 13/08/2012 | 07:00

  Tonno, risorsa da valorizzare Frattaglie taglio delizioso

  PIOMBINO (LIVORNO) - Il tonno in scatola è sul 92% delle tavole delle famiglie italiane. Il mercato delle conserve ittiche registra un + 3% a valore nel primo semestre del 2012. La Nostromo, azienda del gruppo spagnolo Calvo e leader di mercato nel settore, registra un aumento di fatturato [..]

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