• Ristoranti 21/05/2013 | 07:27

  Tre giovani alle "Tre lune" Ducasse a Calenzano

  CALENZANO - Emulsione di corallo, crema di cannellini e zenzero, polpa di granchio e composta di pomodoro. Affondi il cucchiaio e senti la Francia. Quella classica, non quella dei bistrot. alle Tre Lune di Calenzano (via di Travalle 1/a 055.8873156). Matteo e Ilaria hanno lavorato al Luis XV di Alain Ducasse a Montecarlo. Lei delicata in sala, per necessità, e decisiva in pasticceria per vocazione. Lui alle padelle con Tommaso (tutti under 30), formatosi alla colta cucina di Filippo Saporito [..]

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• Ristoranti 20/05/2013 | 07:26

  La vera bistecca alla fiorentina Dopoteatro alla Giostra

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Per il vero dopoteatro, non quello professato che poi gentilmente ti chiude la porta in faccia come alle galline, ma vero c’è la Giostra (055 241341) in Borgo Pinti a Firenze. La Giostra ha aperto nel 1992 quando il principe Alberto [..]

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• Ristoranti 16/05/2013 | 16:45

  Ristorante Brasserie a Firenze Indirizzo per francofili

  FIRENZE - Non avrei offerto dei macaron riusciti nella forma ma mosci e umidi nella consistenza. Come cioè se fossero stati prodotti con dovizia dallo chef ma mal gestiti nei tempi dalla sala. Una moda quella dei macaron partita dai blog e sviluppatasi via Parigi soprattutto nell’ambito [..]

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• Ristoranti 14/05/2013 | 11:30

  La vera bistecca alla fiorentina Versione insolita per gourmet

  LUCCA - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Superando i pregiudizi geografici e gastronomici vien da chiedersi come l’alta cucina veda la bistecca e se questa specialità toscana non debba essere necessariamente appannaggio (che infatti è termine d’origine feudale) [..]

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• Ristoranti 03/05/2013 | 15:10

  La vera bistecca alla fiorentina Trattoria "da Benito" ad Orentano La più economica in Toscana

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Talvolta per mangiare bene bisogna muoversi, soprattutto se sono gli amici buongustai a consigliarti e se la provincia è quella di Pisa: terra d’impegno civile (che oggi esprime il governatore Rossi e il premier Letta) più che di piacere gastronomico. [..]

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• Ristoranti 30/04/2013 | 07:52

  La risottista della Toscana

  SUBBIANO (AREZZO) - Torre Santa Flora (0575.421045) è un relais famoso per i “finesettimana con il delitto” o per le cerimonie, ma dietro a questa riduttiva etichetta si nasconde una cucina colta, schietta e tutt’altro che cara. Siamo a Ponte Caliano, nel comune di Subbiano, [..]

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• Ristoranti 28/04/2013 | 08:48

  La vera bistecca alla fiorentina Trattoria Da Burde via Pistoiese

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Se volete una bistecca “con le ruote” dovete andare Da Burde in via Pistoiese (055.317206). “Con le ruote” come dicono i trippai perché in men che non si dica “vorrei una bistecca”, i fratelli Gori tra [..]

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• Ristoranti 20/04/2013 | 12:10

  La vera bistecca alla fiorentina Trattoria da Tito in via San Gallo

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? La trattoria da Tito non è uno degli indirizzi più famosi sebbene quest’anno compia 100 anni, ma uno dei più rassicuranti per chi vuole spendere poco, senza fregature. Nei quali cioè la fiorentina costa meno: soltanto [..]

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• Ristoranti 11/04/2013 | 21:35

  La vera bistecca alla fiorentina Trattoria tripperia il Magazzino

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Difficile rispondere dando l’indirizzo di una tripperia. Frattaglie e bistecca non son mai andate d’accordo. Dove le une, non le altre, tavole dei poveri e tavole dei signori, cibo di strada e tovaglie apparecchiate, fiaccherai e nobili. [..]

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• Ristoranti 07/04/2013 | 09:11

  Spaghetti con le ostriche Dopoteatro al Fellini

  FIRENZE - Si chiama Fellini come il regista di Amarcord, il ristorante di pesce in via Ghibellina (055.2478898) noto per un dopo teatro più ricercato. Non un vezzo, ma una vera e propria passione per la quale il titolare del ristorante ha preferito trattare i diritti con la nipote del grande [..]

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• Ristoranti 05/04/2013 | 16:05

  La vera bistecca alla fiorentina Trattoria Cipolla Rossa

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Molti cercheranno la risposta su internet che in quanto mezzo e non fine offrirà risposte veritiere e risposte risibili. Di certo, il giusto non sta nel tanto, se 100 persone scrivono bene di un locale su TripAdvisor che vi si mangi bene [..]

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• Ristoranti 29/03/2013 | 18:05

  La vera bistecca alla fiorentina Trattoria da Sostanza detto il Troia

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Prima ancora di entrare nel merito delle fiorentine del Sostanza detto il Troia, in via del Porcellana, è bene subito ricordare che questo è l’indirizzo più letterario della città. Qui Piero Annigoni aveva il suo [..]

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• Ristoranti 23/03/2013 | 16:50

  La vera bistecca alla fiorentina Avevano ragione "i Laureati" su quella del Coco Lezzone

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? «E pensare che gli ho dato anche il via» dice un cameriere-attore del Coco Lezzone nel film i Laureati di Leonardo Pieraccioni dopo aver scoperto la trappola del “rubabandiera” col tovagliolo, nient’altro che un modo [..]

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• Ristoranti 15/03/2013 | 12:45

  La vera bistecca alla fiorentina "Calvanina" da Cammillo

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Un’amica mi ha consigliato già da tempo di andare da Cammillo in Borgo San Jacopo, rimastomi in mente per quella sera in cui alla cassa c’era una ragazza che leggeva. Al collega Camillo Langone del Foglio che di osterie è [..]

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• Ristoranti 09/03/2013 | 11:30

  La vera bistecca alla fiorentina Chianina Igp al Solo Toscano

  FIRENZE - Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Dopo la scorsa settimana e lo spiacevole invito a cercarsi un altro ristorante questo venerdì era facile incappare in una “fiorentina” più concreta della scorsa mai assaggiata (né rimpianta). Un amico macellaio segnalava [..]

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